проект кухни для ресторана - An Overview
проект кухни для ресторана - An Overview
Blog Article
Количество необходимой посуды зависит в первую очередь от количества посадочных мест.
Например, можно арендовать брендированные холодильники от производителей напитков или кофемашины от ведущих торговых марок кофе при условии закупки определенного объема их сырья в месяц.
Является основой профессиональной кухни. Включает как аппараты для приготовления конкретных блюд (фритюрницы, грили и т.
Возможность замены. Выбирайте поставщиков, которые могут гарантировать долгосрочную поставку идентичной посуды.
Энергоэффективные холодильные и морозильные камеры. Они потребляют меньше электроэнергии, что особенно важно при круглосуточной работе.
Как правило, такие витрины располагаются возле барной стойки.
Но сегодня все больше рестораторов переходят на пароконвектоматы, которые могут заменить не только плиту.
Но здесь нужно быть очень внимательным и досконально изучить условия такой аренды. Иногда выгоднее купить новое оборудование у фирмы-производителя, чем «условно бесплатно» работать с постоянно ломающимися приборами и при этом еще покупать продукты по завышенной цене.
Рассчитать необходимое количество мебели можно, если знать сколько посадочных мест планируется в зале.
камеры — корпус состоит из сэндвич-панелей. Они габаритные, поэтому больше подойдут для крупных заведений. check here Также есть морозильные лари;
Ответственный подход к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее долгой и беспроблемной эксплуатации.
В заведениях самообслуживания один комплект выставляется в зал, второй моется, третий — на линии раздачи, четвертый — для банкетов.
Фастфуд. Сытные блюда и быстрое приготовление. Основной ориентир — завтраки и обеды. Задача — быстро и сытно накормить гостя. Оборудование check here для фастфуда: различные грили (например, роликовые для хот-догов, контактные прижимные, шашлычные) и мармиты read more для картофеля фри, фритюрницы. И конечно, простые кофемашины.
Шкафы и стеллажи должны быть прочными и устойчивыми, обеспечивать удобный доступ к хранимым предметам.